Elaboración: Vendimia manual en cajas de 20 Kg,
maceración en frío dos días a 4-5 °C, a continuación ligero prensado,
desfangado estático con frío durante 24 horas. Fermentación durante
10-12 días a temperatura de 14-16 °C, al final de la cual se hace un
trasiego permaneciendo en el depósito sobre sus propias lías, hasta el
proceso de embotellamiento en el que se realiza una suave filtración y
posterior embotellado.
Cata: Limpio y brillante con un color amarillo limón
con irisaciones verdosas, en la nariz limpio y muy fino con intensos
olores (manzana, albaricoque, melón) y un fondo de flores blancas. En
boca equilibrada, fresca y larga con un posgusto de mucha fruta (sobre
todo manzana), con una punta de acidez muy elegante y fresca.
Consumo: Entre uno y tres años.
Enólogo: Luís Buitrón Barrios
D.O.Ribeira Sacra
Tipo de vino – Blanco joven
Variedad de la uva – Godello 100 %
Temperatura de Servicio – 10 °C – 12 °C
Grado Alcohólico – 13.50 Vol.
Data Vendimia – 28 de septiembre
Viñedo – Riberas do Miño
Tipo suelo – Granítico – arenoso
Tipo de poda – Espaldera
Rendimiento/Ha – 7000 Kg/Ha
Botella – Bordelesa 75 cl
