Elaboración: Vendimia normal en cajas. Maceración en
frío durante 5-6 días, fermentación a 25 °C. Maloláctica a continuación
de alcohólica, trasiega y se mantiene el vino sin más trasiego has
Cata: Color muy intenso, rojo granate y ribete
azulado muy intenso. En la nariz intensidad muy alta con una gran
expresión de fruta madura (cereza, ciruela) y un ligero toque de hierba
fresca. En la boca muy glicérico con una acidez muy equilibrada y con un
tanino maduro muy armonioso carnoso. Persistencia, prolongado e intenso
retrogusto.
Consumo: Entre uno y tres años.
D.O.Ribeira Sacra
Tipo de vino – Tinto joven
Variedad de la uva – Mencía 100 %
Temperatura de Servicio – 12 °C – 14 °C
Grado Alcohólico – 13.50 Vol.
Fecha Vendimia – 5 de octubre
Viña – Espaldera
Rendimiento/Ha – 8000 Kg/Ha
Botella – Bordelesa 75 cl
